Om du tillhör den usla majoritet som inte förstår härjedalska, så, ja, sönd fôr däg.
N hânn rättn lôga jä opp mâ stuggu hass pappa. Itt nô mârskvârdût mân nôr mân jett lôgô mat på vöspiss sô vet en âllder vôss e kan gå.
Slekt du behövva:
En halv en falukôrv häll nôn âân kôrv tå sommo slag (trur dâ hânn va nôn fäbokôrv)
E halv e posso päla (jä kom huun itt ihåg ôm da va tvo häll tri kilo i n från början mân mö sägg tvo da sô ett kilo päla)
Nôn deciliter flûte (gredda)
Smör
Salt
Svartpeppar
Jârr sô son:
Hô ongen din tä ô skale pälan. Jârr klart ättä hinni nôr ho ha tröttna. Skär pälan i bita sô dûm koka fortar.
Ôm du itt ha tända i spissn redan sô jett du no jârr dâ no. Jä hade redan eld jä, sju. Lägg på lôck ô ställ på störste platta.
Latt e kok opp. Sen fä du flött kastrûlln att ô fram tart pälan ha vûrte fârlû. Jä vet huun itt vô lang ti e tog. Itt hadde jä nôgga provsticke häll, sô jä feck prove mâ gaffel.
Undi tia sôm pälan koka, häll itt koka, vô dôm no jârr, sô tä du ô skär kôrven i skiva. Glöm itt ô tô å skinne annars lûfta e vånt sôm fan i stuggu (jä kôm faktiskt ihåg ô tô bort e jä).
Drô å pälân ô ställ stekpanna på platta. I mâ en rejäl en smörklick. Hô ongen tä ô steke kôrvskivân ô, sô läpp du stå i osn tå den ô bränne fengrâ ô slekt.
Mose pälân mâ gaffel (ôm itt du ha en pälstamp; slekken dan pälpress ska du ge fan i, annars fä du nog pälmos i hele förbannade stuggu). Pass sô itt du slinta mâ hånda på gaffln ô brännâ däg på mose (dâ gjård jä… förstås).
Smakfaktor: 5 – Opp mâ stuggu oppå fjelle smôkô âllt gudomle.
Hatfaktor: 1 – Dâ går jusôm itt ô lôgô mat mâ hat hânn oppmâ. Man vet att man itt ha nô ânne än smörgås ô âtâ ôm e skull gå åt helvete, ô e limpskive mâ smör ô ost går ô lâvâ på dâ ô.